En los últimos años Taiwán ha gozado de un gran desarrollo del mundo cultural y artístico y por todas partes se han abierto museos y centros de arte, privados y estatales, grandes y pequeños, a los que acuden muchos visitantes para conocer la historia, cultura y naturaleza de la isla.
Muchos de estos centros cuentan con servicio de guía en otras lenguas, y así muchos extranjeros pueden disfrutar de la riqueza cultural de Taiwán.

MUSEO NACIONAL DEL PALACIO
Situado en Taipéi, está considerado como uno de los cinco museos más famosos del mundo, y alberga obras de arte de casi todas las épocas de los cinco mil años de historia de China. Cuenta con obras únicas de las dinastías Song, Yuan, Ming y Qing, de pintura, caligrafía, y todo tipo de objetos artísticos que muestran la riqueza y belleza de la cultura y el arte de China. Es un santuario del arte que no puede dejar de visitar ningún amante del espíritu artístico.
El edificio del museo está construido al estilo de los palacios de Pekín, con un exterior majestuoso, de cinco plantas, cuatro de ellas con un total de unas 20 salas de exhibición. El museo cuenta con más de 650.000 obras de arte que se guardan en los depósitos y que están exhibiéndose en continuo cambio.
El año 2007 tuvo lugar una remodelación del museo aumentando el espacio para exhibiciones y otros espacios para mayor comodidad del visitante. Hay lugares de descanso y cafeterías, así como dos jardines "Zhishan" y "Zhide" de estilo antiguo que hacen que el visitante aprecie aún mejor el espíritu del arte chino.
Para ver con un mínimo de tiempo las exhibiciones se necesita medio día o más. Es importante no ir con prisas y poder gozar con tranquilidad el ambiente artístico y el sabor profundo del mundo del arte chino.

MONUMENTO A LOS MÁRTIRES EN TAIPÉI
El Monumento a los Mártires en Taipéi, ubicado al lado del Gran Hotel, está enfrente del río Keelung y con la Montaña Qing atrás. Allí se conmemoran casi 330 mil generales y militares, quienes sacrificaron sus vidas desde los comienzos del establecimiento de la República hasta los periodos de la guerra contra el Japón y de las batallas entre el partido KMT y el comunista. En el pabellón están las tablillas conmemorativas con nombres de los difuntos y también las historias heroicas en la pared para la admiración y contemplación del público. El Santuario de los Mártires es un sitio turístico que no se puede dejar de visitar. En la primavera y otoño, el presidente de Taiwán, siempre con sus oficiales, viene a rendir el homenaje a los héroes. Incluso los presidentes y políticos de otros países llegan a admirarlo.
El estilo del edificio es parecido al del Palacio Taihe en Pekín, mostrando un ambiente más solemne y magnifico con el cementerio de los mártires revolucionarios.
En la entrada, los guardias militares hacen centinela sin moverse. Al ver la escena, todos los turistas se sienten maravillados y los elogian sin cesar. Cada hora en punto tiene lugar la ceremonia del intercambio de guardias. Durante el proceso, ellos desfilan, y realizan un gran espectáculo con los movimientos ágiles de los fusiles y sin cometer errores. Merece la pena venir a apreciarlo.

MUSEO MUNICIPAL DE ARTE DE TAIPEI
Este primer museo moderno de artes de Taiwán funciona con grandes medios para promover la internacionalidad y la popularización del arte en Taiwán. El aspecto blanco de la arquitectura del museo y el paisaje de la zona verde del Parque de Arte Zhong Shan ofrecen un ambiente elegante, cómodo y artístico en una ciudad ajetreada.
Dentro del museo se exponen principalmente la colección de las obras que muestran el desarrollo del arte contemporáneo de Taiwán, y la mayoría de ellas son creaciones locales hechas a partir de 1940, clasificadas en 13 categorías, tales como la escultura, la pintura occidental, la pintura al óleo, la pintura con base de tinta, el esbozo, la caligrafía y la artesanía, etc.; además se organizan diversas exposiciones regulares internacionales de arte, no sólo para unir el arte taiwanés con el mundo, sino también para promocionar activamente la difusión artística con la celebración de conferencias y cursos de arte.

La estructura interna del museo consiste en espacios de combinación múltiple, con los que ofrece una gran diversidad de plataformas de exposición. El edificio del museo tiene seis pisos, tres de ellos subterráneos. Esta arquitectura de estilo moderno constituye un espacio situacional interno que forma un contraste agradable con el paisaje de afuera presentado por las montañas, las corrientes de agua, los viaductos, las calzadas, los edificios y los peatones; todo lo que caracteriza a una metrópoli internacional. De los tres pisos visibles, el primer piso es de estilo moderno y muestra un espacio extenso y bien iluminado, donde se organizan principalmente las grandes exposiciones interiores y exteriores importantes; el segundo piso se usa para exposiciones permanentes de las colecciones artísticas del museo; el tercer piso se dedica a exposiciones particulares. Y en el subterráneo hay espacios reposados con auditorio de música, restaurante, cafetería, departamento de recuerdos y librería para que la visita al museo sea una actividad muy relajada y cómoda.
Además de las exposiciones en el museo, en el contiguo Parque de Arte también se dispone de áreas dedicadas al arte, tales como teatro al aire libre, paisajes de aguas, zona de escultura, sección de arte de superficie y zona de flores y hierbas finas, etc. Las áreas son amplias pero con distribución y organización delicadas que combinan la naturaleza y el arte, y nos ofrecen una jornada artística para relajar el alma. Por eso, si visitan ustedes el museo, no se olviden de pasear con calma para poder relajarse gozando del paisaje del parque.
Si quieren completar la jornada, pueden visitar la ¨Casa de Cuentos de Taipei¨ que está al lado del museo y es un edificio con la belleza de un monumento histórico, donde podrán experimentar un viaje espacial y temporal de ida y vuelta entre el arte moderno y el monumento histórico.

MONUMENTO AL PADRE DE LA PATRIA SUN YAT-SEN
El Monumento Nacional al Padre de la Patria, Dr. Sun Yat Sen no es sólo uno de los sitios turísticos para los forasteros que visitan Taipéi, sino que también constituye un buen lugar de descanso para los ciudadanos de Taipéi en sus días de fiesta.
El monumento se construyó para conmemorar las grandes gestas revolucionarias del Dr. Sun Zhong Shan y para propagar sus altos pensamientos e ideales. El aspecto de este edificio es solemne y adopta la forma de los palacios de la dinastía Tang. Una estatua de Sun Zhong Shan, situada en el vestíbulo de la entrada interior, mide 5,8 metros de altura, y debajo tiene la inscripción "Li Yun Da Tong" (los conceptos confucianos de "La evolución de los ritos" y de la "Gran Unidad").  Al este y oeste del vestíbulo están las salas de exposiciones históricas de Sun Yat Sen. En el segundo piso está la galería Zhong San, muy hermosa y elegante, donde tienen lugar muchas importantes exposiciones internacionales y de maestros locales. También están las galerías Yat Sen y De Ming, el museo de historia, la sala de proyección Yat Sen, un gran salón, el foro Zhong Shan y el salón de actos en el tercer piso, que en conjunto forman un lugar importante para las actividades artísticas.
Fuera está el parque Zhong Shan con un patio abierto, y un espacio de más de 110 mil m2. Hay plantas, todo tipo de árboles y zonas verdes que ofrecen un espacio cómodo y relajado a los visitantes. En el parque hay un lago que se llama Cui, con nenúfares, sauces en las orillas que le dan un aire romántico, y el puente Xiang Shan que serpea y hace al parque más elegante y encantador.
En el espacio libre de la plaza, se ve a menudo jugar con las cometas a los niños, patinar a los jóvenes, hacer deporte a los mayores, pasear a las parejas, etc. Todos estos tipos de actividades de ocio añaden mucha vida al monumento.

MUSEO NACIONAL DE HISTORIA
El Museo Nacional de Historia es el primer museo público establecido después del Kuomintang (el partido Nacionalista de China) venir a Taiwán. La estructura del museo combina los estilos de los palacios de la dinastía Ming y Qing.
Hay más o menos 50 mil obras de arte en el museo. La mayoría provienen del museo original de Henan devuelto por Japón después de la guerra. Contiene muchas colecciones, principalmente de arte chino. Algunas colecciones son muy especiales como los huesos de oráculo, bronces, jades, cerámica de la dinastía Chin con la pauta de la cuerda, cerámica del vidriado verde de la dinastía Han y cerámica de la dinastía Tang (Sancai). Además hay las colecciones de Taiwán, aborígenes y extranjeras.
El museo también es galería nacional. y regularmente expone cuadros de los artistas famosos de Taiwán y del extranjero. En los últimos años tuvieron lugar algunas exposiciones especiales por ejemplo "El impresionismo de L'Age D'or del Museo de Orsay", "El Bosque Fonntainbleau Jean-François Millet, Camille Corot y el Estilo de Barbizo" y "El Arte de Dunhuang", con una gran acogida del público. El museo comunica información e intercambia colecciones con los museos de otros países. Ha expuesto colecciones propias como "El Inicio de la Civilización- la cultura de Mesopotamia", "Los Mayas- los misterios de la selva", "La cultura antigua de India", "Los juguetes españoles", "Los Guerreros de terracota- Bingmayong" y "El tesoro de la Pagoda Leifeng y la leyenda de la serpiente blanca". Todas han llamado la atención de muchos visitantes.
En el tercer piso hay un restaurante He-feng-ge. Puede uno sentarse al lado de la ventana disfrutando el paisaje del estanque del loto y sentirse tranquilo aislado del ruido. También se puede pasear en el jardín delante del museo, donde hay en pabellón, un riachuelo y unos senderos, o tomar un café en la plaza del jardín para relajarse. Puede dedicar medio día en el museo. Si no tiene prisa, visite el Jardín Botánico de Taipéi o el Centro Nacional de Educación de arte de Taiwán que están cerca del museo.

EDIFICIO CONMEMORATIVO DE CHIANG KAI-SHEK
El Edificio Conmemorativo de Chiang Kai-shek, situado en el centro de la ciudad de Taipei, es un edificio magnífico y majestuoso. Después de la muerte del presidente Chiang Kai-shek empezaron a planear el establecimiento de un edificio en memoria de él. La puerta principal "Dazhong zhizheng"’ ("Gran China alcanza la justicia") tiene 30 metros de altura y 80 metros de anchura. Hay dos entradas respectivas en el norte y en el sur del monumento. La del norte en la calle Xinyi es "Dazhong Men"’ y la del sur en la calle Aiguo Este es "Daxiao Men"’.
Alrededor del pasillo central de cerca de 1200 metros de largo, el parque del monumento está constituido por jardines con flores rojas, y las avenidas con un hermoso panorama y una gran pradera. Constituye un sitio sereno en Taipéi para actividades de ocio, deporte y paseo.
La forma del edificio: el techo imita al de la Opera Nacional en Pekín y la figura está diseñada en forma de pirámide. El techo octagonal está cubierto con azulejos de color azul, la pared externa es de mármol blanco por los cuatro lados y con el color rojo de los parterres, los tres colores recogen el simbolismo del espíritu de libertad, igualdad y amor.
El edificio se divide en dos plantas. Una gran estatua de bronce de Chiang Kai-shek se alza en el salón principal para conmemorar la historia de Chiang. Además, un par de puertas dobles, cada una de 16 metros de alto y 75 toneladas de peso, dan aún más esplendor. El primer piso del monumento alberga una librería y un museo que documentan la vida y obra de Chiang Kai-shek, así como exhibiciones relacionadas con la historia y desarrollo de Taiwán.
La Sala Nacional de Conciertos y El Teatro Nacional, a ambos lados del Salón Conmemorativo, muestran las características de la cultura china. La abundancia de actividades en ambas salas las hace ser un centro cultural y artístico de Taipei. Fuera de las dos salas hay cafeterías al aire libre, donde los visitantes pueden descansar y tomar un café.

MUSEO DE LA ARTESANÍA DEL VIDRIO EN HSINCHU
El museo se encuentra en un edificio de dos plantas, y es el único museo del vidrio en Taiwán. Muestra el proceso y formas de arte del vidrio, y todo lo relacionado con su cultura. Consta de una sala de exhibición, un taller de fabricación, una biblioteca, una sala de acceso a internet, una tienda y un restaurante. En la sala de exhibición se muestran modelos de las obras artísticas, y el desarrollo, formas, materiales de obras de vidrio, así como trabajos de arte, nacionales y extranjeros y la relación del vidrio con la vida, el arte y la técnica.
En el taller de fabricación se muestra todo el equipo necesario para la fabricación de obras de vidrio, y se invita a famosos artistas del vidrio para realizar obras de arte ante los visitantes.
Después de visitar el museo puede visitar cerca el Templo de Confucio, el Zoo y el Mercado de Flores de los domingos.

MUSEO DE CERÁMICA Y PORCELANA DE YINGGE
Es el primer museo de cerámica de la isla, construido con material gris claro con fachada de cristal transparente que da una sensación de amplio espacio y agradable visibilidad para las funciones de un museo.
En el exterior se van cuatro edificios todos de color gris, con la idea de dejar resaltar los colores propios de los objetos sin influencia de excesiva luz o colorido natural. El visitante en el interior tiene la sensación de estar en un ambiente en que el clima, la luz y el tiempo cambian y ofrecen un ambiente natural de observación.
El museo ofrece, además de sus exhibiciones, estudio sobre la fabricación de la porcelana, tipos de fabricación, clases y equipo de modelación, cursos regulares para formación de artistas, exhibiciones de productos y clases de creación artística.
En el jardín trasero del museo se ofrece un espacio al aire libre para actividades creativas relacionadas con la cerámica y se invita al público a participar en dichas actividades.

MUSEO DE ARQUEOLOGÍA SHIHSANHANG
El Museo de Arqueología Shihsanhang está situado en la costa sur del estuario de la ría Tamsui, Taipéi, y se denomina "vestigio de Shihsanhang" después de que fueron encontrados allí vestigios prehistóricos de la edad del Hierro.
Luego algunos arqueólogos hicieron excavaciones allí, y desenterraron valiosas reliquias como cerámicas, hierros y tumbas etc.
Según las investigaciones, los humanos del periodo Shihsanhang vivieron aquí entre los 1800-500 años. De las reliquias desenterradas de Shihsanhang, sabemos que los residentes, que pertenecen a la edad del hierro en la Prehistoria de Taiwán, tenían los conocimientos y la capacidad de hacer hierro, y ellos pueden ser los únicos que obtuvieron la técnica de la función de hierro prehistórico. El Museo Arqueológico se inauguró oficialmente en el 2003.
La superficie del museo de Arqueología Shihsanhang tiene forma de barco y mucha creatividad. No sólo exhibe la información y el patrimonio sobre Shihsanhang, sino también muestra historias muy interesantes que ocurrieron en el proceso de la excavación. El diseño de este edificio ganó el 1er Premio de Arquitectura de Taiwán del 2002, y 1er Premio de Arquitectura del Lejano Oriente del 2003. El edificio presenta la imagen de la montaña y el mar, pasado y presente en tres tipos diferentes de edificios. El diseño de estructura es muy especial, y se pueden tener impresiones diferentes si se cambia el punto de vista de la observación.
El espacio de la exposición es en forma de teatro para que los visitantes puedan entrar y experimentar la vida del período de Shihsanhang, y el pabellón también tiene una sala de exposiciones características donde ofrece a los estudiantes cosas para hacer por sí mismos, y los visitantes pueden ponerse en la situación con varios interesantes estudios experimentales arqueológicos y el diseño de la multimedia. Cuando suben al tercer piso del pabellón, pueden llegar a la plataforma a lo largo de escaleras y luego vienen a las dunas de Whaleback al aire libre para contemplar el paisaje de la ría.
Cuando visitamos al museo, podemos visitar la reserva natural de manglar en Danshui, o tomar el barco para disfrutar del bello paisaje, y también podemos elegir montar en bicicleta o participar en las actividades de la margen izquierda de Bali, que son muy interesantes y tienen el valor ecológico de gozar del aire libre.

MUSEO DE ESCULTURA ZHU MING
El Museo de Escultura Zhu Ming, se encuentra en la costa norte del municipio Jin Shan del distrito Taipei, cerca de la montaña y el mar, y es un parque de arte muy elegante y repoblado. El museo conserva y exhibe las obras que creó el artista Zhu Ming en diferentes períodos, incluyendo 500 pinturas planas y 500 esculturas tridimensionales. Las obras, que tienen fama en el arte internacional, se exhiben en la exposición al aire libre con el césped como suelo y el cielo como techo, ofreciendo con total libertad las posturas bellas y animadas de las obras.
Entre las obras de Zhu Ming, la serie de Relaciones sociales y "Tai Ji" en la exposición al aire libre llaman mucho la atención a los visitantes. En la serie de Relaciones sociales, la obra "Paracaídas" se hizo con materiales de acero inoxidable y esponjas recubiertas de cobre. La superficie de "Paracaídas" muestra la belleza dinámica a través de la refracción de la luz, y se considera una obra emblemática y sobresaliente.
Dentro del Centro del Servicio, están la calle de las obras artísticas, la taquilla y el restaurante del museo. La calle de las obras artísticas ofrece la serie de las réplicas de las obras del museo Zhu Ming. La taquilla también ofrece servicios diversos a los visitantes. Además, se puede disfrutar de comidas, pasteles y diversas bebidas en el restaurante, y si los visitantes tienen tiempo suficiente después de observar las obras de artes, pueden cenar y comprar con tranquilidad.
La Zona del Intercambio de Arte es una plaza al aire libre donde los artistas profesionales pueden presentar sus obras por invitación del museo o por la propia solicitud. Además de admirar a las obras de Zhu Ming, así se puede ver el intercambio con las obras sobresalientes de los artistas contemporáneos.
"La Zona de la Piscina" es un poco más relajante, e incluye tres tipos diferentes del paisaje artificial: la "Fuente del deseo", el "Estanque de lotos" y la "Piscina". A semajanza de la Fuente de los deseos de Roma, alrededor de la "Fuente del deseo" se han colocado esculturas de piedra de la serie "Relaciones sociales" de Zhu Ming, como si miraran a la Tierra desde arriba pero viviendo en la misma Tierra.

TAPAS DE TAIWAN
Las tapas de Taiwán no sólo tienen relación con la vida de la gente, sino que son una muestra de la cultura del pueblo. Si usted quiere conocer las características locales de la isla, el modo más rápido para ello es recorrer los mercados nocturnos y probar las tapas y sus variados y deliciosos sabores.
Te con leche y perlitas negras
El té con leche y perlitas negras, llamado también “té con leche y burbujas” lo vendió por primera vez un comerciante de Taichung, y consiste en una mezcla de té con leche y unas bolitas suaves y elásticas hechas con harina de batata y azúcar negra. Como tiene el olor y sabor de la hoja de té verde, y la esponjosidad de las bolitas de batata, se ha hecho famoso hasta en el extranjero.
Tortilla de ostras
Es un plato muy popular en los mercados nocturnos de Taiwán, y consta de ostras, con harina de patata con agua, huevo y verdura, todo ello a la plancha sobre fuego fuerte Al tomarla se suele rociar con salsa agridulce, y sólo de verla hacer se le hace la boca agua.
Tamales
El tamal de Taiwán es una mezcla de arroz glutinoso, setas, maní, huevo y carne de cerdo, todo ello envuelto en una hoja de bambú. Originalmente se comía el quinto día del quinto mes lunar, en la Fiesta de las regatas, pero ahora se puede pedir cualquier día en cualquier mercado nocturno.
Toufu maloliente
¡La única comida que mejor sabor tiene cuanto peor huele, es el queso de soja maloliente! Mucha gente no se atreve a comerlo por su mal olor, pero una vez que se prueba es difícil olvidar su típico sabor. La harina de soja fermentada se fríe en aceite muy caliente y se mezcla con salsa agridulce, quedando con una capa externa crujiente y por dentro muy suave y esponjoso.
Albondigas
Las albóndigas más famosas en Taiwán son las de Changhua y Hsinchu. Las de Changhu son fritas, mientras que las de Hsinchu son cocidas al vapor, lo que las hace tener sabores muy diferentes. Generalmente son de carne de cerdo, setas y retoño de bambú, y rebozadas en una mezcla de harina de calabaza, y patata con agua. Externamente son muy elásticas y por dentro muy sabrosas

Tapa de Ataúd
Es un plato típico de Tainan y consiste en quitar la corteza de arriba de una pieza entera de pan de molde, vaciar la miga y luego rellenar con carne de pollo, hígado de pollo, camarón, zanahoria. Luego se tapa otra vez con la corteza y se fríe rebozada en leche. Hay que tomarlo caliente y recién.
Granizado
El granizado se hace con hielo cortado y molido al que se añade habichuelas verdes, habichuelas rojas, harina de batata, taro, gelatina de semilla de higo y otros ingredientes a gusto del consumidor, todo mezclado con agua azucarada. Es un refresco muy apetecible en verano.
Fideos con Ostras
Es una tapa típica que no puede faltar en ningún mercado nocturno, y su buen sabor y atractivo depende de que las ostras sean muy frescas y de la flexibilidad del fideo rojo. Aprovechando esta flexibilidad, se meten los fideos en caldo hirviendo y después se mezclan con harina de patatas, se hierven las ostras frescas y se echan intestinos guisados con salsa especial o soja.

COCINA DE TAIWAN
Se puede decir que la comida taiwanesa ofrece una mezcla de todas las comidas internacionales con sus características distintas. Es decir, hay de todo, desde el estilo chino hasta el exótico.
La cocina china comprende toda la rica comida continental con sabores típicos del norte como la cocina de Pekín, Tienjing, Shangdong, etc. y los sabores del interior y sur representados por Sichuan, Hunan, Jiangsu, Zhejiang, Cantón, Taiwán, etc.Respecto a la comida extranjera se puede encontrar en Taiwán gran cantidad de cocinas mundiales como la americana, francesa, alemana, italiana, japonesa, coreana, tailandesa, india, etc.
Además, las mundialmente famosas comidas rápidas como McDonald, Kentucky, Pollo Frito Alemán, Hamburguesas Moss, etc., y las cadenas alimentarias, están por todas partes.
Comidas de Taiwán
Al ser Taiwán una isla, el pescado es abundante. Por eso lo más típico de Taiwán son los mariscos. También el arroz, cocido, en sopa, o gachas, es muy típico acompañando a tapas de verduras o frutos secos. Lo típico de la comida actual de Taiwán está en su modo de cocinar. Los sabores son más bien suaves, con muchos platos agridulces. Todos los tipos de cocina, como cocer al vapor, al horno, freír y saltear, merece la pena probarlos. La cocina jaka es muy especial, con alimentos secados al sol, y en escabeche. La comida jaka es más fuerte, un poco más salada, siendo su plato típico una especie de revuelto de queso de soja, verduras, carne y mariscos troceados y salteados, llamado "siaochao jaka”.
Cocina Cantonesa
Guangzhou, en la provincia de Cantón, fue el primer puerto de China en abrirse al exterior, y gracias a su comercio floreciente adoptó muchos ingredientes culinarios del extranjero. Además, los cantoneses están orgullosos de ser personas que saben comer bien, por eso en los últimos siglos la cocina cantonesa es muy famosa y con tradición.
Los modos de cocinar la comida cantonesa, ya sea salteada, asada, frita, al vapor, o cocida, siempre dependen del cuidadoso corte a mano de los alimentos, y sus platos son famosos entre otros de China por su delicadeza y finura de presentación.
Cocina Fuchienesa
La cocina de Fujian, llamada también cocina Min, tiene sabores suaves y agridulce, no tiene mucha grasa, y entre sus platos son famosos los calamares fritos; la olla con caldo caliente con bambú, carne, toufu, fideos de soja y verduras; los brotes de soja hervidos; anguila ahumada; el pato guisado con arroz y levadura roja; anguila guisada en levadura roja; surtido de carne y verduras al vapor, etc. Se usan mucho los guisos con residuos de fermentación de cereales, y el residuo después de hervir y limpiar el vino viejo se usa para cocinar y dar a los platos un aroma de vino añejo.
Cocina Pequinesa
La cocina de Pekín es una mezcla de la cocina imperial manchú y de la mongola. No sólo los alimentos son especiales sino que la manera de cocinar presenta mucha variedad. En la cocina pequinesa es muy importante el control del fuego y el saber cortar. Los platos son más bien suaves y de contextura blanda. Son famosas las sopas y caldos, en los que se usa mucho la cebolla, el ajo y el jengibre. Y por supuesto, no se puede dejar de probar el famoso pato lacado a la pequinesa.
Cocina Sechuanesa
La característica de la cocina de Sichuan es que logra sabores deliciosos con alimentos normales y corrientes. La carne de pollo, las verduras y el toufu, en manos de un cocinero sechuanés se convierten en platos especiales y exquisitos. Es normal el sabor picante muy fuerte, que llegan a entumecer, así como sabores agridulces y salados, que hacen las comidas más apetitosas.
Cocina Shanghainesa
Shanghái es la representante principal de la cocina de Jiangche, que se caracteriza por platos de pescado. Las sopas y verduras, así como platos al horno, al vapor, fritos y asados, también son abundantes, destacando la carne Tungpo, la verdura escabechada con toufu seco, el pollo remojado en vino Shaohsing, la carne de cerdo guisada con toufu fermentado, el jamón Chinjua, y la cabeza de pescado asado.

Cocina Junanesa
La cocina de Hunan, también llamada cocina Hsiang es de fuertes sabores, sobre todo agrio y picante, y es muy famosa por la carne ahumada. El “ahumado” es un modo especial de cocinar la carne en Hunan, que le da un sabor muy fuerte y especial. La cocina de Hunan y la de Sichuan tienen en común el uso de pimientos rojos muy picantes en muchos de sus platos. Son famosos el jamón Fukuei (jamón guisado con azúcar y tomado con pan); pollo del general Tsuo (pollo frito con salsa de soja, vinagre, ajo, jengibre y aceite de sésamo); camarones fritos con verdura, y trozos de churro chino, y envuelto todo en hojas de lechuga; sopa de pescado con verdura; toufu frito relleno con setas y verduras, etc.

ESPECIALIDADES DE TAIWAN
Además de la variedad de comidas, Taiwán posee muchas ricas especialidades de tortas, dulces y postres que todo turista debería probar. No sólo se puede comprar para comer en el momento, sino que hay muchos tipos de productos preparados en bellas cajas para llevar de regalo a los amigos del propio país. Aquí presentamos los principales.
Té
Taiwán se suele conocer como “El país rey del té”. El suelo y el clima de la isla son muy apropiados para cultivar el té, y se produce mucha cantidad y variedad. Entre las muchas clases de té que se puede comprar en Taiwán, destacan cuatro principales: el té Wenshan, el té Wulung de Tungting, el té Wulung de Paijao y el té Tie Kuanyin.
Turron de Cacahuete
En Taiwán, el turrón de Kemoy es el más famoso, porque el aire es fresco, el agua muy limpia, y además en la isla hace viento fuerte, y por eso la tierra es seca pero muy fértil. Esto hace que se produzcan unos cacahuetes pequeños pero robustos, de un sabor fuerte. Después de machacarlos, se añade azúcar de malta, se estira y moldea la pasta, se corta y se obtiene un sabroso turrón de cacahuete, que puede ser el mejor recuerdo y regalo del viaje a Kemoy.
Pastelillo de Piña
En tiempos más antiguos, la piña era el segundo producto de exportación más importante de Taiwán, y eran famosos los productos derivados de la piña así como sus conservas y mermeladas. Pero no era fácil hacer pastel de piña, por ser una fruta de mucha fibra. Después de muchos intentos y esfuerzos se logró hacer pasteles de piña mezclándola con melón de invierno. Más adelante, usando leche, se llegó a hacer una capa externa suave, obteniendo lo que hoy llamamos “pastel de piña” que es un pequeño pastelito cuadrado famoso entre los productos típicos de la isla.
Licores
Las altas temperaturas, el clima seco, y la poca contaminación de Kemoy hace a la isla un lugar muy adecuado para el cultivo del sorgo. La pureza del agua hace que el licor de sorgo de Kemoy sea excelente, oloroso y puro. La isla de Matzu el agua natural de fuente para fabricar aguardiente, tiene fama su licor Chü, kaoliang(licor de sorgo), todos licores muy añejos. Un licor viejo producido en Matzu, de un color rojizo, no sólo es una excelente bebida sino que sirve para cocinar muchos platos típicos.
El sabor de la cerveza de Taiwán se logra añadiendo arroz fermentado de alta calidad. Aunque hay mucha competencia con otras marcas extranjeras, la cerveza taiwanesa aún puede mantener el primer puesto en el mercado nacional. En verano tomar un vaso de cerveza taiwanesa bien fría, acompañando unas tapas, es disfrutar de la vida.
Patel del Sol
Los pastelillos del sol, llamados así por tener forma redonda como el sol, se hacen con azúcar de cebada, y tienen una capa externa tan fina que antiguamente era sólo postre de ricos, por lo que también se llama “pastel refinado” El origen de este producto es la ciudad de Taichung, donde las principales tiendas que lo hacen se encuentran en la misma zona, a la que acuden los turistas y visitantes a comprar pasteles del sol para regalar a los amigos.
Fruta Preservada
Las principales frutas confitadas de Taiwán son la naranja, la naranjita china y el dátil, destacando el distrito de Ilan por su variedad y abundancia. El dátil es especialmente apreciado por su sabor dulce, y además alivia la sed, tonifica la garganta, y ayuda a la digestión. Por eso suele ser un acompañante asiduo del té.
Huevos Secos de Pescado
En Taiwán, el método de producción de huevos de pescado es muy antiguo. Se extraen los huevos, se limpian, se quita toda la sangre, se salan para luego desalarlos, se aplastan para darles forma plana y se ponen a secar al sol, todo lo cual lleva unos dos o tres días. Su forma externa es lisa y fina, de sabor un poco salado y al comerlos no resultan ni muy blandos ni muy duros. Generalmente se toman asados, acompañados de licor de sorgo, y suelen ser plato típico en muchas fiestas, y regalo cuando alguien va de visita.
Pastel Lengua de Vaca
La forma de este pastel es de lengua de vaca, de ahí su nombre. Es un producto típico de Ilan y Lukang. En Ilan se hacen más estrechos y finos, usando harina de trigo, y cocinándolos al horno hasta que quedan casi con la forma de una hoja de cuchillo. Son muy sabrosos y crujientes. Los de Lukang son más gruesos y más redondos. Se hace como una sabrosa torta por fuera, rellenándolo de azúcar de cebada por dentro, y calienta al horno o se fríe.

MERCADOS NOCTURNOS
Mercado de Shilin - Taipei
El mercado nocturno de Shilin es uno de las mayores de Taipéi, y se construyó en el año 1909. Ofrece todo tipo de compras, tapas y comidas, y es uno de los más visitados por los turistas.
Al estar situado en una zona estudiantil suele estar muy concurrido y en él se puede encontrar todo tipo de productos: muebles, ropa, fotos, tiendas de mascotas, etc. En la calleja llamada "de los enamorados" abundan las bebidas refrescantes y los dulces, y siempre está llena de estudiantes y turistas.
Mercado de la calle Hua Xi - Taipéi
El mercado nocturno de la calle Hua Xi es el más antiguo de Taipéi, y es famoso por los mariscos y tamales. Situado en una zona de edificios tradicionales, con faroles colgantes, es uno de los preferidos por los turistas japoneses. También ofrece muchos tipos de refrescos y comidas reconstituyentes.
Mercado Miao Kou de Keelung
Situado en la ciudad de Keelung, en los alrededores del templo Zhou Yuan en la calle Ren San, entre las calles Cong Ai y Zhi Ai. En sólo 300 a 400 metros hay más de 200 puestos de comidas con una gran variedad de tapas y platos a precios muy razonables. Destacan las tapas y platos de mariscos, el pollo asado y todo tipo de frutas y refrescos. Está abierto hasta las 2 o 3 de la madrugada.
Mercado nocturno Liu He - Kaohsiung
Situado muy cerca de la estación de tren de Kaohsiung, andando por la calle Zhong Shan unos diez minutos, se dobla a la derecha y se llega al mercado. Zona muy transitada durante el día, en la noche se convierte en un animado mercado con todo tipo de ventas y comidas, de donde le viene su nombre de mercado “liu he” (seis uniones). Destaca por sus comidas de carnes y mariscos, con más de 10 restaurantes en la misma calle, todos con precios asequibles. También ofrece una gran variedad de comidas frías y refrescos. No se puede dejar de probar las dos especialidades de Kaohsiung: té con leche y perlitas negras, y camarones a la sal.

COMERCIO URBANO
Taipei, Taichung y Kaohsiung, las tres grandes ciudades de Taiwán, son un paraíso para los que salen a la calle de tiendas. La red de comercios es muy completa y satisface los hábitos de cualquier grupo de comprador.
Ximending - Taipei
La zona de Ximending, antigua área de cines, con la llegada del gobierno nacionalista en 1949 se convirtió en la principal zona de comercios y almacenes de Taipei. En la década de los 80, con la construcción de la nueva calle Zhonghua y la desaparición de los pequeños comercios de dicha calle, los cines y almacenes se fueron estableciendo en el este de la ciudad, y esta zona perdió su antiguo puesto. Pero últimamente, con la construcción del metro, ha vuelto a recobrar su importancia, sobre todo en los fines de semana en que la gente se reúne para actividades artísticas, culturales y de ocio. Con ello, los negocios y las compras han recobrado mucha de su vitalidad.
Ximending no es sólo un testigo de la historia, sino una zona que recupera la nostalgia y la cultura de las generaciones mayores, mientras crea las modas de las nuevas generaciones. Dos modos completamente distintos de vida, que en esta zona encuentran una armónica complementación.
Area Zhongxiao-DunhuaTaipei
El área entre las calles Zhongxiao Este y Dunhua Sur, gracias a sus comunicaciones y al florecimiento del comercio en toda la zona, se ha convertido en uno de los distritos comerciales más importantes de la ciudad de Taipéi.
La zona este de Taipéi es la zona principal de ocio y comercio de la ciudad, con servicio de Metro y numerosas líneas de buses municipales, grandes almacenes, restaurantes, y todo tipo de ofertas de vestidos, joyas, zapatos, etc., así como cadenas de tiendas de artículos de uso diario. Por la noche se llena de vendedores ambulantes, las cafeterías abren hasta tarde, y los restaurantes ofrecen todo tipo de comida local y extranjera, y generalmente hay que reservar mesa.
Es una zona de viviendas de alta calidad y lujo, pubs, bares y discotecas, KTV, cines y todo tipo de lugares de entretenimiento. Los jóvenes tienen aquí una pasarela diaria de la moda, y el ambiente nocturno es muy atractivo para cualquier clase de visitante.
Distrito comercial de Xinyi - Taipei
El Plan del distrito de Xinyi es actualmente la mayor planificación urbana y comercial de Taipéi. Abarca las secciones 4 y 5 de la calle Xinyi, con numerosos almacenes, tiendas, y restaurantes, y se ha convertido en la zona urbana más cara de la ciudad. Aquí están los Almacenes Xin Guang Mitsukoshi, A4, la Nueva Sala para representaciones artísticas, el Centro Comercial Nueva York, la cadena de cines Warner Village, el Gran Hotel Hyatt, etc. Además, con el rascacielos 101, la zona es sin duda el centro más floreciente y atractivo del este de Taipéi.
Durante el día, está área se convierte en el centro comercial, financiero y de ocio de Taipéi, mientras que por la noche, con sus llamativas iluminaciones atrae a muchos turistas y visitantes que buscan compras, entretenimiento y diversión.
Especialmente en los fines de semana, la zona es como un gran escenario que ofrece diversas y abundantes ocasiones de ocio, sobre todo para los amantes del cine que tienen en la cadena Warner Village las mejores selecciones de las películas más actuales.
Zona comercial de Tienmu - Taipéi
Situada en las secciones 6 y 7 de la calle Zhongshan Norte, y en las zonas alrededor de la calle Zhongcheng de Tienmu. Hace años fue la zona preferida para vivir de los diplomáticos y extranjeros lo que le da un ambiente típicamente cosmopolita, y actualmente se ha convertido en una zona del buen comer de los ciudadanos de Taipéi.
La zona norte de la calle Zhongshan es una zona de viviendas caras, y a lo largo de toda la calle hay numerosas tiendas de antigüedades y artículos de regalo que la hacen un lugar preferido para las compras de los turistas extranjeros. También son famosas las tiendas de vestidos, con todas las marcas famosas, sin faltar los grandes almacenes, restaurantes, bares y cafeterías.
Wufenbu - Calle de vestidos - Taipéi
Es el centro del comercio al por mayor de ropa y vestidos, con numerosas tiendas cercanas a la estación de tren de Songshan. Esta zona era originalmente dominio de la tribu aborigen Pingbu, y cinco familias – He, Zhou, Shen, Du y Li- se la compraron para cultivos agrícolas, de ahí su nombre de Wufenbu (cinco divisiones de los Pingbu).

Actualmente es un centro comercial textil de toda la producción no sólo nacional sino de telas y vestidos importados de Hong Kong, Tailandia, Corea, Singapur, etc. Los precios asequibles también atraen a muchos jóvenes a buscar ropa atractiva, lo que hace que sea una zona muy concurrida.

Wufenbu - Calle de vestidos - Taipéi
Es el centro del comercio al por mayor de ropa y vestidos, con numerosas tiendas cercanas a la estación de tren de Songshan. Esta zona era originalmente dominio de la tribu aborigen Pingbu, y cinco familias – He, Zhou, Shen, Du y Li- se la compraron para cultivos agrícolas, de ahí su nombre de Wufenbu (cinco divisiones de los Pingbu). Actualmente es un centro comercial textil de toda la producción no sólo nacional sino de telas y vestidos importados de Hong Kong, Tailandia, Corea, Singapur, etc. Los precios asequibles también atraen a muchos jóvenes a buscar ropa atractiva, lo que hace que sea una zona muy concurrida.

Calle Jingming 1 - Taichung
Situada entre la calle Dadun 19 y la calle Dalu, es una calle totalmente peatonal. Toda ella está llena de tiendas de vestidos, salones de té y cafeterías, restaurantes de comida local e internacional y galerías de arte, con bonitos adornos y escaparates. Todos los días de fiesta hay conciertos al aire libre, exposiciones de arte y representaciones, que recuerda algo el ambiente de los Campos Elíseos de Paris. Es un lugar ideal para comprar, descansar tomando un café o un té, y apreciar el arte.
Las actividades artísticas y musicales, numerosas y sin horario fijo, hacen que los amantes de la cultura tengan un lugar donde satisfacer sus gustos artísticos y disfrutar de la agradable sensación de un espacio libre y tranquilo.
Nueva Zona comercial Juejiang - Kaohsiung
La “Vieja zona Juejiang” se reconstruyó en el año 1988 en una “Nueva Zona comercial Juejiang”, que atrae a muchos visitantes gracias al éxito de su predecesora y a la cercanía de los Grandes Almacenes Datung, en el cruce de las calles Wufu 2 y Renzhi, y a los Almacenes Mercuries y el cine Oscar. La nueva zona ha aprendido la lección de la decadencia de la vieja zona, sustituyendo el viejo estilo de venta tradicional por nuevos métodos de administración comercial.
Gente joven, nueva moda, ocio, compras y comidas se dan cita en esta zona que está convirtiéndose poco a poco en uno de los principales centros comerciales de Kaohsiung, y en un imán en el sur de la isla para todo tipo de industria del ocio, con una vitalidad parecida a París, Milán, Hong Kong o Tokio. Es el lugar idóneo para el que busque productos importados, así como un centro del ocio y la moda más joven.
Zona comerical Sanduo - Kaohsiung
La zona Sanduo se ha convertido en los últimos años en una de las más florecientes y especiales de Kaohsiung. Allí están los grandes almacenes Xin Guang Mitsukoshi, SOGO, Far Eastern, y alrededor otras tiendas de vestidos, y todo tipo de productos. Por su variedad y suministro abundante los precios en estas tiendas pequeñas suelen ser entre un 20% y 50% más baratos, atrayendo a muchos jóvenes en búsqueda de novedades.
La zona comercial está cerca del círculo de tráfico Sanduo y Zhongshan, y cerca de la zona de rascacielos de Kaohsiung. Hacia el sur, siguiendo la calle Zhonghua, conecta con la Plaza Financiera Pacífico Asiático, la Torre Tuntex de 85 pisos, y una zona multifuncional económica y comercial impulsada por el Ayuntamiento de la ciudad. La próxima apertura de una estación de metro hace que la zona tenga aún muchas más posibilidades de desarrollo.

TIENDAS DE CONVENENCIA
Taipei, Taichung y Kaoxiong, las tres grandes ciudades de Taiwán, son un paraíso para los que salen a la calle de tiendas. La red de comercios es muy completa y satisface los hábitos de cualquier grupo de comprador.
Las tiendas de conveniencia en Taiwán son muy numerosas, entre ellas se cuentan las cadenas 7-Eleven, Family Mart, O.K., Hilife, etc. Suelen estar abiertas las 24 horas del día. Aunque pequeñas, ofrecen una gran variedad de productos de necesidad diaria, comidas, bebidas y varios servicios como venta de entradas para espectáculos, búsqueda de empleo y mensajería.

METRO
Taipéi y Kaohsiung, las dos ciudades mayores de Taiwán, cuentan con una red de metro, coordinada con los servicios de autobuses de la ciudad, que ofrecen al ciudadano una mayor comodidad en sus desplazamientos. El viajero toma el metro relajado y tranquilo, y puede contemplar variados y bellos paisajes en su viaje.
Metro de Taipéi
En las estaciones hay máquinas automáticas para comprar los boletos, con cambio de moneda. Un viaje de ida cuesta entre 20$NT y 65$NT según la distancia. Un boleto para todo el día, cuesta 200$NT y mientras la fecha no caduque se puede entrar y salir sin límite de veces en cualquier estación de cualquier línea, aunque no lo pueden usar dos o más personas al mismo tiempo. Es muy útil para los que usan el metro a diario. También hay una tarjeta multifuncional, que se puede comprar en las estaciones con un depósito de 50$NT, pero que no se devuelve si el viajero estropea la tarjeta.
Metro de Kaohsiung
El precio del boleto es de 20$NT a 60$NT según distancia.  También hay tarjetas y boletos de grupo.

AUTOBUSES TURÍSTICOS
Para facilitar el servicio a los turistas y viajeros que quieran viajar por Taiwán, la oficina de Turismo del Ministerio de Comunicaciones y Transportes ha establecido un sistema unificado de "Excursiones por Taiwán en autocar" en el que se ofrecen unos 30 viajes distintos por la isla. El servicio incluye visitas, guías, recogida en hoteles, servicio en aeropuertos y ayuda de traducción en chino, inglés y japonés.
Este servicio le lleva a los lugares turísticos más importantes de Taiwán y cada visitante puede elegir a su gusto qué tipo de paisajes o monumentos prefiere visitar, sin olvidar la cocina, la cultura y el arte de la isla.
La densa red de ferrocarriles de Taiwán une todas las ciudades y pueblos de la isla, y ofrece a los ciudadanos un medio de transporte seguro y cómodo. Hay varios tipos de trenes, lentos y rápidos, y el turista puede tomar un tren para ver tranquilamente muchos lugares y paisajes, un tren económico o un tren rápido.
Se puede reservar billete con 14 días de anticipación llamando a uno de los tres siguientes servicios: (sitios en inglés)
►Horario de trenes de Ferrocarriles de Taiwán
►Reserva de billetes de Ferrocarriles de Taiwán
►Información de Estaciones de Ferrocarriles de Taiwán
El sistema de viajar como las travesías en barco facilitan el parar en cada estación y visitar los lugares turísticos para seguir más adelante a otra estación. Se pueden reservar hasta 6 billetes de este sistema por teléfono o internet. Para mayor información de este sistema consulte la página de internet con información en inglés. Hay además algunos ferrocarriles de tipo turístico en lugares famosos como Alishan, JiJi, Pingxi, Neiwan, etc. Son trenes pequeños que recorren estos lugares a poca velocidad para que el turista pueda ver el paisaje con cuidado y sin cansarse.

TREN DE ALTA VELOCIDAD
Con el desarrollo de las comunicaciones, Taiwán ha llegado ya a tener un tren de alta velocidad, que acorta las distancias entre ciudades del norte y del sur de la isla. Con un recorrido de 345km, atraviesa 14 distritos y ciudades y une Taipei, Taichung y Kaohsiung, las tres ciudades mayores de Taiwán. Actualmente hay 8 estaciones con parada: Taipei, Banqiao, Taoyuan, Xinzhu, Taichong, Jiayi, Tainan y Zuoying. Se planea aumentar tres más en Miaoli, Changhua y Yunlin.
El tren alcanza una velocidad máxima de 300 km/hora, y ofrece dos tipos de vagones: empresarial y normal. Los vagones tienen máquinas automáticas para comprar refrigerios, y los de clase empresarial ofrecen gratis comida, periódicos y música.
Las estaciones son amplias y de moderna arquitectura, con personal de servicio dedicado que ofrecen al viajero todas las ayudas necesarias.

Además, para mayor facilidad del viajero, hay transportes que comunican directamente con los servicios de tren, autobuses o metro de cada ciudad, y servicio gratis para ir al centro de la ciudad, lo que ahorran mucho tiempo al viajero.

Internet:
•Horarios y Precios
•Compra de billetes por internet
Teléfono de servicio: 886-406-3000
Línea de compra de billetes: 886-406-0000
Información de boletos para extranjeros:
•Las máquinas expedidoras de boletos para el tren de alta velocidad de Taiwán no admiten tarjetas bancarias extranjeras y los portadores de tarjetas tienen que comprarlos en las taquillas.
•Posibilidad de compra desde Agencias de Viaje en el extranjero.
•Al comprar enseñe el pasaporte y le darán un recibo para devolución del IVA.
•Al llegar a Taiwán obtenga en cualquier taquilla del Tren rápido "bonos de viaje".
•Estos bonos son para 3 y 5 días de uso:
   De 3 días. Normal: 4.200$NT／Niños: 2.100$NT
   De 5 días. Normal: 6.500$NT／Niños: 3.250$NT

TAXIS
En muchas ciudades de Taiwán se ofrece el servicio de taxi en todas las calles. Las tarifas iniciales y lo que marca el taxímetro están fijados por las autoridades de cada distrito y municipalidad, por lo que no hay mucha diferencia entre ellas. Pero en casos de viajes largos y cuando no se usa el taxímetro, el viajero debe preguntar al taxista cómo calcula el precio.
Los taxis que ofrecen el servicio en el Aeropuerto Internacional de Taoyuan cobran según taxímetro, más un 50% de suplemento de aeropuerto, y hasta Taipéi son unos 1.100 NT dólares. Por otro lado, entre la ciudad de Kaohsiung y el Aeropuerto Internacional de Kaohsiung la tarifa es más o menos de 300 NT dólares. Además, si el viajero tiene que ir a otro lugar de la isla, hay tarifas fijas y a disposición del viajero.
En Taiwán pocos taxistas hablan inglés, así que los turistas extranjeros pueden pedir a los sirvientes del hotel el favor de escribirles en chino un papel los lugares a donde quieren ir y el nombre y la dirección del hotel, y también el gasto del viaje. De esta manera, con este papel los viajeros pueden viajar fácilmente en taxi.
Si la tarifa del taxi es irrazonable o el taxista tiene mal comportamiento durante el viaje, los viajeros pueden anotar el número del coche, el nombre del taxista, y cuándo, dónde y cómo fueron las circunstancias de dicho viaje para hacer una reclamación en la unidad de supervisión local o en la sección de relaciones exteriores de la Policía.